קונדיטוריית “וולפסון” הינה מפעל אשר מייצר ומשווק עוגות תוצרת בית, עוגיות ועוגות על פי הזמנה. קונדיטוריה “וולפסון” הוקמה בשנת 1999. זהו עסק משפחתי אשר הוקם על ידי אולג וזייב. בשנת 1995 עלה אולג ארצה מברית המועצות עם משפחתו והתיישב ביישוב שלומי, זמן רב חיפשו מקורות תעסוקה שונים על מנת להתפרנס. אולג בדק את העסקים והחנויות אשר קיימים ביישוב וגילה כי לא קיימות בו קונדיטוריות ובתי מאפה. הרעיון להקים מפעל קונדיטוריה עלה גם ממשיכתה וניסיונה של אימו בתחום האפייה. כל בני המשפחה התגייסו להקמת העסק. לאחר בדיקה באזור מצא מבנה באזור התעשייה של היישוב שלומי. השם שנבחר למפעל הינו שם משפחתה של סבתו של אולג, אולגה וולפסון ז"ל
ביום העצמאות בשנת 2005 התרחש אסון. טיל שנורה מכיוון לבנון פגע פגיעה ישירה במבנה של הקונדיטוריה. כל המבנה נהרס והמפעל היה מושבת. הדבר פגע בייצור ובשיווק ולא ניתן היה לתת מענה להזמנות ולביקוש הקיים
בני משפחה עמלו רבות יומם וליל על מנת למצוא מבנה חלופי ולהקים את המפעל מחדש. נדרשה עבודה מאומצת ומהירה על מנת לא לאבד לקוחות וזמן עבודה יקר. כעבור שלושה חודשים פס הייצור החל לפעול שוב במבנה חדש ורחב יותר. למפעל הוכנסו מכונות חדישות ומשוכללות
בקונדיטוריית “וולפסון” מייצרים מוצרים ייחודיים, למשל: עוגות עשויות ממרנג, עוגות עם קרם גליסה ושרלוט וכמו כן עוגיות פרמיום
אחד המוצרים המקוריים הינו עוגיות עם מילוי ריבת חלב. מתכוני העוגות והעוגיות פותחו במפעל על ידי אימו של אולג, לריסה. על כן למוצרים טעם של אפייה ביתית. כל המוצרים מיוצרים ללא חומרים משמרים, חומרי טעם ריח וצבע. אורך חייו של כל מוצר על המדף הינו כחודש ימים
במבנה הקונדיטוריה קיימת חנות מפעל אשר אליה מגיעים תושבים מכל האזור לקנות ולהזמין מוצרים
בנוסף, קונדיטוריית “וולפסון” מייצרת ומשווקת לסיטונאים וקמעונאים, כגון: רשתות מזון, מסעדות, וחנויות פרטיות. המפעל מקדם מכירות ע"י טעימות ברשתות בהן נמכרים המוצרים, פרסום קטלוג במקומות שונים, מבצעים שונים ומגוונים, פרסומות בעלונים המופצים ע"י הרשתות