Кондитерская фабрика «Вольфсон» занимается производством и реализацией тортов, печенья и домашней выпечки. Кондитерская фабрика «Вольфсон» создана в 1999 году. Это семейный бизнес, который основал Олег Возжаев. В 1995 году Олег иммигрировал в Израиль из Советского Союза с семьей и поселился в поселке Шломи, долго искали различные источники занятости, чтобы зарабатывать на жизнь. Олег изучил существующие в поселке предприятия и магазины и обнаружил, что в нем нет кондитерских и пекарен. Возникла идея основать кондитерскую фабрику, дополнительно этому решению способствовал опыт его матери в области выпечки. Все члены семьи были мобилизованы для создания бизнеса. Помещение для кондитерского производства было найдено в здании промышленной зоны поселка Шломи. Название, выбранное для фабрики, является фамилией бабушки Олега, покойной Ольги Вольфсон.
В День независимости в 2005 году произошла катастрофа. Ракета, выпущенная со стороны Ливана, попала прямо в здание, где находился производственный цех кондитерской. Все здание было разрушено, а цех закрыт. Это повлияло на производство и маркетинг и не могло обеспечить заказы и существующий спрос.
Члены семьи усердно работали день и ночь, чтобы найти и построить альтернативный цех кондитерской. Требовалась кропотливая и быстрая работа, чтобы не потерять клиентов и драгоценное рабочее время. Через три месяца производственная линия снова заработала в новом, более просторном здании. На завод было внедрено современное и сложное оборудование.
В настоящее время на кондитерской фабрике «Вольфсон» производят уникальную продукцию, например: торты из безе, торты со взбитыми сливками и шарлоткой, а также печенье премиум-класса.
Одним из оригинальных продуктов является печенье с начинкой из молочного варенья. Рецепты тортов и печенья разработала на фабрике мама Олега Лариса. Поэтому продукты по вкусу напоминают домашнюю выпечку. Вся продукция производится без консервантов, ароматизаторов и красителей. Срок хранения каждого товара на полке холодильника около месяца.
В помещении производства находится фирменный магазин, куда приезжают жители со всей области, чтобы купить и заказать продукцию.
Кроме того, кондитерская «Вольфсон» производит и продает продукцию оптовым и розничным торговцам, такими как: продуктовые сети, рестораны и частные магазины. Фабрика способствует продажам через дегустации в сетях, где продается продукция, размещение каталога в различных местах, различные и разнообразные акции, реклама в листовках, распространяемых сетями.